Тепловые витрины

Тепловые витрины позволяют осуществлять кратковременное хранение, демонстрацию и реализацию различной продукции, как правило в приготовленном виде, в течении некоторого времени. Основная задача оборудования - поддержания блюда в горячем или теплом состоянии, создавая при этом эффект только что приготовленного продукта. Различают два основных класса оборудования, которые осуществляют подогрев либо горячим воздухом, с пароувлажнением или нет, либо по в формате мармит, то есть за счет водяной бани, где емкость с продуктом погружена в подогретую воду. В первом случае, ТЭНы нагревают воздух, который циркулирует по заданному объему, поддерживая при этом требуемый температурный режим. В тех случаях, когда требуется функция пароувлажнения, ТЭНы обеспечивают испарение влаги, которая смешиваясь с горячим воздухом, также циркулирует по объему витрины. Работа подобных устройств регулируется датчиками температуры и влажности, а перфорированные или сетчатые полки обеспечивают беспрепятственный поток воздуха. Выбор решения с пароувлажением или без зависит от типа продукта, время его нахождения в витрине и бюджета. Обычно большинство тепловых витрин позволяют регулировать температурный режим в широком диапазоне, порой доходящим до +90⁰С. В отношении влажности, есть разные варианты как с точной регулировкой, так и более простые версии, где размещение ванночки с водой создает определенное уважение на усмотрение персонала.
Ешё одним решение в классе тепловых витрин являются мармиты, поддерживающие требуемую температуру посредством окружающей емкость подогретой воды. Обычно данное оборудование используется для вторых блюд и горячих закусок. Такой подход одновременно подогревает и обеспечивает некоторую влажность. Обогрев более деликатный и позволяет задать точный температурный режим. Для вторых блюд - это незаменимое решение, но в силу определенной технической сложности, имеет более высокую стоимость по сравнению с конвекционными версиями. Стоит отметить, что сегодня на рынке можно встретить и иные варианты тепловых витрины, к примеру, витрины или модули с инфракрасными лампами. У каждого из решений есть свои преимущества и недостатки, какие-то лучше подходят для одних продуктов, какие-то для других.
С точки зрения области применения и места размещения можно выделить настольные и напольные версии, встраиваемые витрины или готовые к установке модули, решения в формате линии раздачи или оборудования для магазинов, которое исполнено в общем стилистическом виде с другими секциями и температурными режимами. Выкладка может быть как горизонтальной, так и вертикальной. Иными словами, на каждый случай можно подобрать наиболее оптимальное решения и получить максимум возможного от функционирования Вашего заведения.
Подобрать оборудование и получить консультацию можно обратившись в чат на нашем сайте или отправить заявку на почту info@pi-on.pro, также доступен номер +7 (499) 877-32-91. Мы бесплатно предоставляем услуги проектирования, осуществляем доставку и подключение оборудования, предоставляем гарантийное и сервисное обслуживание.